日前，央视报道称，今年暑运期间，铁路餐饮呈现了一些新变化。一方面，部分高铁站停售泡面的消息引发广泛热议；另一方面，各类轻食、特色奶茶等产品在高铁上悄然兴起，其中“高铁奶茶”成为焦点，日均销量超6000杯。
部分铁路停售泡面，上线轻食
今年8月，广州东站候车厅商店停售泡面的消息引发公众关注。此前，广州白云站、上海虹桥站等多个高铁站也已采取相同举措。铁路12306官网曾提醒，“旅客列车车厢属于封闭空间。旅客在乘车期间，请不要食用榴莲、方便面等有浓重气味的食品。”但对站内商店是否售卖泡面，以及高铁车厢内是否禁食泡面，铁路没有强制要求。
有网友发帖称广州东站内超市货架上陈列着多款拌面产品，已不见泡面踪影。
高铁盒饭售价高，“去泡面”招乘客吐槽。为提高铁路餐食服务质量，部分铁路上线了轻食和特色菜来改善乘客餐食体验。国铁集团郑州局郑州客运段在高铁列车上推出小碗菜，分量灵活、价格不等，屡屡销售一空；国铁广州局推出的高铁奶茶冰爽系列饮品，包含港式冻奶茶、茉莉水果茶等多种口味，覆盖南昌、福州、厦门等地开往北上广的多趟列车，铁路部门根据季节因素，还推出了冰激凌供旅客选择。其中，“高铁奶茶”表现格外亮眼，日均销量可达数千杯，常出现断货情况。
高铁奶茶由来已久，评价不一
高铁奶茶并非近期才出现。早在2021年，中国铁路广州局集团有限公司广州动车组餐饮公司就率先推出了高铁奶茶，取名“那个女孩”。其包装以高铁餐饮乘务员形象为元素，别具一格。为迎合高铁旅客需求，高铁奶茶特意降低了茶的浓度和糖分，目前已推出晴雪茉莉水果茶、金色澜卡（港式）原味奶茶、珍珠奶茶、红豆奶茶等多种口味。
广州线路“那个女孩”奶茶。
高铁奶茶的出现，为旅客们的出行增添了新的选择。不过，在社交媒体上，网友对高铁奶茶的评价褒贬不一。有不少用户认可高铁奶茶的便捷性，尤其在暑运时能满足解暑需求；部分网友认为26元一杯的价格偏高，味道一般，性价比低；还有网友认为“那个女孩”的取名让人感觉别扭。
高铁奶茶创新求变，注重体验
随着市场的发展，高铁奶茶也在不断创新求变。在武汉线路上，出现了结合当地特色的“吾饮汉行”奶茶。武汉是美食之都，“吾饮汉行”奶茶在口味及包装上融入了地域元素，为旅客带来具有武汉风情的茶饮体验。而在广州线路，除了经典的“那个女孩”，还在2024年春运期间推出了“南方的女孩”。其包装以红金色为主色调，寓意“新春热闹”，杯身的女孩笑脸寓意“回家的喜悦”，给旅客带来独特的情感共鸣。
武汉线路“吾饮汉行”奶茶。
高铁餐饮从停售泡面到大力发展特色奶茶等新品类，是铁路部门在服务升级道路上的积极探索。“高铁奶茶”引发的热议，是消费市场多元化需求与服务供给之间碰撞的体现。这一现象不仅给铁路部门在服务创新方面带来启示，也为茶饮行业拓展新消费场景提供思考方向。有业内人士指出，高铁奶茶以“场景刚需”打开市场，销量验证了需求的存在，但价格与口感仍是痛点。未来需要平衡成本与体验，并借助12306外卖生态扩展饮品多样性，才能真正实现“舌尖上的高铁旅行”。
采写：南方农村报记者 钟敏婷
图片：来源网络实盘杠杆平台
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